Bockshornkleesamen – 44g

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Diese goldgelben Bockshornkleesamen duften nach Karamell, Ahorn und Curry. Durch leichtes Anrösten in der Pfanne auf mittlerer Stufe lassen sich noch mehr Düfte und Aromen zum Leben erwecken. Passt hervorragend zu Kartoffeln, Spinat, Fisch, Curry-Gerichte und Käse.

Die Samen können natürlich auch pulverisiert werden. Dabei wichtig: Nicht vom leicht bitteren Geschmack des Pulvers abschrecken lassen, der verflüchtigt sich gerade beim Kochen. Dafür kommt der Geschmack der anderen Zutaten und Gewürze besser zur Geltung.

Falls du ganze Samen nutzen willst: Koch sie einfach ein paar Minuten weich oder weich sie über Nacht ein. Schon wird’s nussig-süßer und weniger bitter.

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